CAST — Italian Institute of Culinary Arts and Hospitality — ведущая итальянская школа кулинарного искусства, кондитерского дела и управления гостеприимством, основанная в 1997 году в Брешиа. Выросшая из первой в Италии кондитерской школы, CAST стала первым в стране институтом с трёхлетним бакалавриатом по кулинарии и hospitality-менеджменту.
Для абитуриентов из СНГ CAST — это практико-ориентированное образование «из рук в руки» в самом сердце итальянской гастрономии, с программами на итальянском и английском и признаваемой степенью. Ниже — подробно: признание, программы, поступление, стоимость, стипендии, кампус и карьера.
CAST основан в 1997 году в Брешиа как CAST Alimenti (Center of Food Art, Science and Technology) и за более чем 25 лет стал одной из лучших школ Италии в области кулинарии, кондитерского искусства и управления гостеприимством. Обучение построено на практике: лаборатории с современным оборудованием, работа с шефами-практиками и чемпионами мира, реальные проекты и стажировки.
С 2024 года CAST входит в Plena Education Group — итальянский образовательный хаб креативности и культуры, объединяющий институты в области изящных искусств (RUFA), дизайна (SPD), моды (Ferrari Fashion School), музыки (Saint Louis College of Music) и языковой медиации (Gruppo CIELS). CAST — первый и единственный в Италии институт, предлагающий признанные трёхлетние программы по кулинарии и hospitality-менеджменту. В 2025 году CAST вступил в Alliance Network — глобальную независимую ассоциацию лидеров hospitality-образования.
Здесь важна точность: бакалавриат CAST существует в двух форматах с разным типом признания, и это стоит понимать при выборе.
Что это значит на практике. Если важна итальянская государственная степень — это трек L-12 с CIELS Campus; если важна британская степень на английском — трек с валидацией Teesside University. Оба дают ECTS и международную мобильность, но по-разному признаются: выбор зависит от того, где вы планируете строить карьеру и продолжать учёбу.
Итальянская трёхлетняя степень (класс L-12) в партнёрстве с CIELS Campus: кулинария, гостеприимство и языковая медиация; преподаётся на итальянском. Поступление — по вступительному тесту.
Трёхлетний бакалавриат полностью на английском, валидируемый Teesside University: кулинария плюс бизнес-менеджмент и профразвитие.
Продвинутые интенсивы: Culinary Arts, Pastry Chef, Italian Hospitality & Service Management, Italian и Mediterranean Gastronomy.
Профессиональные курсы (например, Artisan Gelato) и мастер-классы с шефами, кондитерами и предпринимателями — для выпускников и практиков отрасли.
Приём на бакалавриат открыт круглый год, старт занятий — каждый октябрь.
CAST — частный институт; ниже — проверенные ориентиры по стоимости (итоговая сумма для бакалавриата зависит от ISEE — показателя дохода семьи):
В стоимость входят практика, теория, воркшопы, цифровые материалы, личный набор инструментов, поварская форма и обеды в дни занятий. Дополнительно закладывайте проживание в Брешиа (обычно €500–€800 в месяц — заметно дешевле Милана) и медстраховку.
Виза. Для очной программы дольше 90 дней нужна студенческая виза типа D: подтверждение зачисления, бронь жилья, финансовая гарантия (около €10 180 на год) и медстраховка с покрытием от €30 000.
Кампус CAST расположен в Брешиа (Via Serenissima 5, Ломбардия) — это около 2 500 м² учебных площадей с современными лабораториями-кухнями и оборудованием профессионального уровня; через CAST ежегодно проходит порядка 6 000 человек — от начинающих до практиков отрасли. Добраться удобно: рядом автомагистрали и станции. Брешиа — один из гастрономических центров севера Италии, между Миланом, озёрами Гарда и Изео.
Студенты живут в частных апартаментах или студенческих резиденциях; стоимость жизни здесь ниже, чем в Милане.
Модель CAST ориентирована на индустрию: преподаватели — практикующие шефы, менеджеры и чемпионы мира, а обучение включает стажировки и реальные проекты. Выпускники строят карьеру шефами и су-шефами, кондитерами, менеджерами ресторанов и отелей, food-предпринимателями и специалистами по гостеприимству — в Италии и за рубежом; институт также открывает пути к дальнейшему обучению (в том числе в Швейцарии) и трудоустройству по всему миру.
Кому подходит. Тем, кто хочет практико-ориентированное образование в кулинарии, кондитерском деле и hospitality-менеджменте в сердце итальянской гастрономии — с выбором между итальянской государственной степенью (L-12) и британской степенью на английском (Teesside).
Планируете карьеру в кулинарии или управлении гостеприимством и рассматриваете CAST? Обсудите цели со специалистом по образованию за рубежом — консультация бесплатна и ни к чему не обязывает, но поможет выбрать трек (итальянский L-12 или британский Teesside), подготовиться к тесту/интервью и выстроить стратегию поступления, включая стипендии. Просто оставьте контакты, и мы обязательно свяжемся с вами.
Мы используем файлы cookie, чтобы улучшить ваш опыт и показывать персонализированный контент. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности.